Ξέρετε να ξεχωρίζετε τα φρέσκα ψάρια;

Μήπως ανήκετε και εσείς σε αυτούς που όχι μόνο δεν έχουν ιδέα τι ψάρι είναι αυτό που τους σερβίρουν (όλα στη θάλασσα κολυμπάνε άλλωστε), αλλά δεν γνωρίζουν καν τα χαρακτηριστικά εκείνα, που πρέπει να φέρει ένα φρέσκο ψάρι; Εγώ πάντως, επειδή πολλές φορές πλήρωσα τον κούκο… αηδόνι, αποφάσισα να μάθω τα βασικά. Πώς ξεχωρίζουμε, λοιπόν, τα φρέσκα ψάρια;

  1. Η σάρκα τους είναι σφιχτή. Αυτό σημαίνει πώς αν πιέσετε το ψάρι με το δάχτυλό σας, η σάρκα του επανέρχεται στη θέση της.
  2. Σε γενικές γραμμές τα λέπια τους δεν ξεκολλάνε. Ωστόσο, υπάρχουν και εξαιρέσεις, όπως π.χ. η σαρδέλα, της οποίας τα λέπια φεύγουν ακόμα και όταν είναι φρέσκια.
  3. Το δέρμα τους έχει ζωντανό και λαμπερό χρώμα.
  4. Αν η μυρωδιά τους είναι πολύ βαριά και άσχημη, τότε πιθανότατα είναι αλλοιωμένα.
  5. Τα μάτια τους είναι λαμπερά, εξέχουν και δεν έχουν αίμα.
  6. Τα βράγχια τους είναι κόκκινα ή έντονα ροζ και είναι καθαρά.

2 Σχόλια

Submit a Comment